开阳袁记串串香

简介：

      从1996年到2013年的17个年头，袁记串串香改变了串串香行业传统就餐环境，实现行业连锁经营、公司化经营、全面使用一次性袋装锅底，如今全国三百余家连锁分店，袁记串串香走的每一步都带领着串串香行业的变革，也都未离开过组训：弘扬大众文化之精髓，打造最正宗传统的“成都味道”

      袁记串串香，是草根美食众化的体现，它实际上是火锅的前身或是另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。麻辣烫以其独特的魅力和先明的特色遍布于全国众多城市，可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在，甚至在一定程度上，麻辣烫已成为四川味道的代表。

菜品介绍

袁记串串香的菜品种类很多，从海鲜到家禽，还有蔬菜等，而所有的东西仍然是用竹签穿成串。串串香也越来越好，不但要辣，还要辣得香，所以锅底佐料就十分重要了。锅底是味道的源泉，像普通的，就有辣椒，花椒，豆瓣酱，八角，香叶，党参，白芷等，有些还是中药锅底，吃了后可以滋补，不仅菜品口感好，而且底汤鲜美，且解辣解燥，不用担心上火，还可以起到补充钙质，保养滋补，开胃顺气的功效。既能吃上鲜嫩可口的食品，又能喝上营养丰富的底汤，真正更每位、更营养、更健康、更时尚。

吃法介绍

袁记串串香的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是串串香把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪）自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。

吃串串香的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部侵入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；再次就是吃麻辣烫时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻口味，减轻麻辣之感。