年味的记忆（七章）
刘文波
（一）年味的记忆
小的时候，天真活泼，总是盼望着过年。
那首“小白菜坐灯台，看到看到要过年；过年真好耍，又吃汤粑又吃旮（肉）”的童谣，让人特别的怀念。
过年的爆竹声，红对联，新衣裳，最香最香的饭菜，总是让人激动不已；尤其给长辈们拜年的情景让人乐呵呵的，小红包儿便一个接着一个的递来，里面的压岁钱虽然很少，但里面饱含着亲情的甜蜜，让人好开心好陶醉。
那时，年味就像一坛密封深藏的清酒，既诱人难懂又渴望得不得了，富有浓浓的神秘感，却不知道该怎么去品尝。
初为人父，成家立业，童年盼着过年的热情渴望早已不见了。过年的感觉总是淡淡的，很不愿意过年，因为年一过又要长一岁，害怕着青春悄然地溜走。
然而，赡养父母懂得了珍重亲情，呵护子女理解了当父母的辛劳，于是又乐于过年，想过一个阖家热热闹闹的团圆年。全家人围坐一堂，欢欢喜喜团团圆圆，向父母道一声祝福，兄弟姐妹间报一声平安，过年的滋味又回来了。
那时，年味就像一坛启盖开封的烈酒，既有辛辣的刺激又有醉人的芳香，让人品之有趣回味无穷，吊满了味口。
年近花甲，物换星移，太平盛世，人们追求精神回归，亲情血缘的凝聚，过年的气氛越来越浓厚，过年回家团聚有了一种新的归属感。
大年伊始，离乡在外的人不管多远多忙都会赶回家吃团圆饭，尽一份孝心，担一份责任，要一份热闹，求一份爽心，过年就是为的一个“和”字儿“喜”字儿。
这时，年味就像一坛醇香扑鼻的陈年老酒，既有甘冽清幽的酒香又具绵延不断的醇劲，让人品在其中醉在其中，充满了吉祥和欢乐。
（二）杀猪过年
“冬至到，年猪叫”，人们说年味是从年猪的叫声里飘出来的是很哲理的。
杀猪过年，华夏民族由来已久的习俗。杀猪过年，算得上农村每个家庭一年中最重要的事了。过年杀猪，每个农家的一种尊严，一种荣耀。不杀年猪，就缺少了一种年味，一种喜悦。杀不起年猪，在农村会被人笑话被人看不起的。
杀年猪的清晨，一家人开始忙碌起来，左邻右舍也赶来帮忙，一边开圈赶猪，一边烧开一大锅水。年猪被摁倒宰杀，一边褪毛洗皮，一边按好案桌准备开肠破肚。一头三百多斤重的肥猪在桌上开腔亮膘，卸大肉倒下水。一块一块年猪肉被用棕叶做成的绳扣吊了起来，好似展示一年丰收成果一般，那种场面让人感到刺激爽心。
杀完年猪要请帮忙的人吃刨汤肉，还要把煮好的刨汤肉用碗盛着分送给邻居，表示大吉大利和睦相处，浓浓乡情乡谊令人热血沸腾，涌动不息。
杀猪过年，有着悠久的传统历史，诠释着中华民族年俗厚重的文化底蕴。
（三）年味飘香
腊月里，噼哩啪啦的鞭炮声，自然而然地就弥漫了年的味道。那浓郁的年味，一直让人难以忘怀。特别农村过年，那久违的年味实在让人馋得受不了。
硝烟味、刨汤味、酒香味、蒸包味、水饺味、墨香味……，味味让人迷恋，味味让人陶醉，味味迷漫着过年的喜悦。
响起鞭炮声的腊月，千串响、百声脆、二踢脚、麻雷子、地滚转、十八响，高一声低一声的炸得纸花满天飞，好似仙女散花，又如雪絮纷飞，人们张开鼻孔便能闻到淡淡的硝烟味。随着硝烟味越来越浓，年也就越来越近了。前人有“爆竹一声旧岁除”的诗句，如果没有硝烟味，那还叫过年吗？
杀年猪，刨汤香，大人小孩口水长。杀完年猪当天要吃刨汤肉，北方称吃杀猪菜。主人煮上满满一大锅杀猪肉，三亲四邻亲朋好友围坐院内，只吃肉喝酒不吃饭，大盘小碗的杀猪肉不停地往桌上端来，客人大片吃肉大碗喝酒，直到酒足肉饱抹去嘴角上的油迹。
吃刨汤肉，特别有趣的要数“冒血旺”了。吃前将切成一块一块的血旺倒进滚沸的汤锅里，两三分钟就可以吃了，特别的爽口，特别的有特色。辛苦一年，杀猪吃刨汤，农村家庭的盛事，这就是让人口馋的刨汤味。
无酒不成年，过年必需有酒，中华民族千百年来留下的传统习俗。过年的日子里，家家户户打开了酒坛子酒瓶子，打上最好的酒，闻着那股酒香味就使人有了几分的醉意。老百姓调侃，哪个村寨的酒香味浓，哪个村寨的日子就最红火。过年的酒香味，给团圆聚会的亲人增添了更浓的亲情和温情。
蒸包过年，也是过年的一个习俗。每逢过年，各家各户都要开始大量地蒸包蒸馒头。华夏民族历来就有“腊月二十六，各家蒸馒头”的旧俗。这一天，一笼接着一笼地把馒头、菜包、花卷、枣包、豆包蒸了出来，整个村寨飘漫着蒸包的香味，迷漫着浓浓的过年的感觉。
过年吃饺子，是北方人的习俗。北方有“舒服不如倒着，好吃不如饺子”的说法。过年包的饺子特别地香，肉馅拌着芝麻香油，葱姜蒜的辛辣味，让人口感十足。过年的日子里，一家人团坐在一起有滋有味地吃着饺子，充满着温馨的亲情。饺子一吃，年就算过踏实了，心里有底了，这就是北方人的饺子味。
墨香味，就是过年最醒目的标志了。挂桃符贴春联，中华民族古老的传统，有着历史文化厚重的底蕴。书香人家更看重手写春联，对称韵美的联句，书法飘逸的笔墨，妙趣橫生的寓意，引得家邻街坊驻足欣赏，三五成群品议，颇有一番风味。
张灯结彩的高大楼宇，精彩纷呈的联欢晚会，成堆成叠的贺年卡片，成千上万的拜年短信，繁忙打爆的贺年电话，五花八门的电子邮件，构成了城里人过年的味道。
年味飘香，年韵浓浓，天南地北，神州同庆，年味成为了凝聚中华民族感情纽带的一道巨大丰盛的筵席。
（四）回家团圆
血脉、血缘、亲情、友情、团圆、团聚、同乐、同庆，充满了中国人一年一度的年味，激励着古老的华夏民族的繁荣昌盛，血脉永存。
离家的中国人，漂泊天涯的游子，不管走到多远，不管在外的事务多么的繁忙，到了过年的时候，一定会回家回到父母亲人的身边，举家同庆过个团圆年，彼此道一声平安，贺一句祝福，亲情相伴形成一种氛围，让人感到珍贵而幸福。过年回家如同侯鸟回迁，到时候远在他乡的游子一定会义无返顾地踏上回家的路。
凝聚浓浓亲情的中国人，回家过年就是想找一种感觉，体验一种亲情的年味。过年的时候，与家人在一起看看电视，与同学朋友一道吃吃饭唱唱歌，或许在自己熟悉的街道上走一走，心里就觉得踏实，心里就有了一种归属感。
过年的时候，一家人大大小小老老少少前后相拥一起上上坟山，拜祭拜祭祖先亲人，其乐融融亲情涌现，何等的爽心悦趣让人开怀。过年的时候，家人的团聚增添了过年的亲情色彩，这是千百年来华夏民族的归属所在。
国强民富太平盛世，华夏人民追求精神回归，传统与文化、亲情与友情的分量越来越重，越来越充满和谐温馨的年味，有助于中华民族的伟大复兴。
（五）大年三十
年三十，也叫大年三十，算整个春节里最忙活最乐呵的一天了，要贴春联挂门神，放鞭炮放彩花，真是闹热极了。大年三十晚上，全家人聚在一起吃团圆饭，这是最有滋味儿的一段时光，让人感到温暖和幸福。
除夕当日，家人不论外出在何方只要有可能都要赶回家与家人一起吃年饭。大年三十吃年饭，家人要齐整，长辈先坐到上八位上，晚辈才能依次入席向长辈祝福恭喜一年的平安，家长席间还要多说吉祥的话儿，示意新的一年日子和和美美，团团圆圆。一年一次的年夜饭，丰盛的年菜摆满桌，阖家围坐桌旁共吃团圆饭，这种温馨的亲情是难以言表的。
大年三十的年夜饭，一般家庭不能少火锅和鱼这两样东西。翻滚的火锅表示热气腾腾，温馨撩人，暗喻今后的日子红红火火；活跳的鱼表示越多越好，象征着“年年有余”。
让人口馋的年夜饭，一年中最具家庭亲情充满温馨祥和的家宴，人们不仅享受着满桌佳肴更享受着浓浓的亲情，感受着节日带来的喜庆。
大年三十，长辈要赠送给未成年晚辈压岁钱，讲上几句勉励学习进步诚实做人的话，含有祝福吉祥岁岁平安之意。过年给压岁钱，是长辈对晚辈的关爱，晚辈对长辈的尊敬，一种家庭伦理关系的良好整合。
“一夜连双岁，五更分二天”，除夕守岁，全家人围坐火炉旁看春节联欢晚会，等待着辞旧迎新时刻的到来。除夕守岁，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意平安幸福。零点钟声的响起，宣告新的一年的开始，也留下过去一年的美好记忆。
亲情、友情、爱情，浓缩在年夜里，让你怎么也过不够，这就是过年的诱人所在。过年浓浓的中国味儿，让每个中国人记住了自己的根，自己的文化，它像一根红线维系着中华民族精神命脉的传承。
（六）拜年习俗
正月初一，中华民族自古就有拜年祝福的习俗。早起的人们，穿上最漂亮衣服打扮得潇洒精神，走出家门寻亲访友相互拜年，恭祝来年大吉大利。
正月初一，晚辈要带上托桃寿星和寿佛像先给长辈拜年，说上几句吉祥的话，祝长辈长寿安康；长辈将事先准备好的压岁钱分给晚辈说上一些勉励的话，压岁钱可以压住邪崇平平安安度过一年。
左邻右舍或亲朋好友之间登门拜年，或相邀饮酒，互相祝愿新年快乐。路上遇到熟人也要拱拱手，说上几句新年吉祥祝福的话。古有“过年言好事，出口称吉祥”的名句，说明春节拜年祝福的习俗由来已久。
正月初二，有新婚第一年出嫁的女儿带着丈夫回娘家拜年的旧俗。这一天，新姑爷要带着丰盛的水礼，和妻子一道到老丈人家拜年。
女儿和新姑爷进门前要放鞭炮，让街坊寨邻都知道女儿女婿回家拜年来了，这样老丈人家才有面子。老丈人家的人要在家整齐，备上丰盛的筵席款待新姑爷。农村有女儿女婿当天不能住在娘家的风俗，下午女婿女儿走时要给用红纸包着的糖果以示“迎路”，求个吉利。
接着，新姑爷同妻子一道还要给妻子的姑爷母舅等至亲拜年，算是认亲识门，有的少则二、三十家多的七、八十家，要拜完整个春节。
春节拜年祝福，是中国人的传统习俗，它不光是老百姓民间亲情走动的一种方式，同样也是华夏民族血脉亲情连接的一种特殊纽带。
（七）龙腾元宵
正月十五，一年中第一个月圆之夜，一元复始回春大地，各家各户要吃一种甜而不腻的元宵，故而称为元宵节。被称为元宵节的正月十五，到处张灯结彩，耍龙灯、舞狮子、踩高跷、踩街游，使元宵节成为了整个春节最闹热的一天。
“大年三十夜的火，正月十五夜的灯”，说明了元宵节的灯是最美的。挂花灯，猜灯谜，大街小巷成为了灯的海洋。元宵节的灯，花灯、宫灯、走马灯、六角灯、动物灯……让人眼花缭乱，观润眼景。元宵节各家各户门前挂满了各式各样的彩灯，很是漂亮，煞似好看，远远望去形形色色异彩纷呈，把整个街道装扮得既五颜六色又富丽辉煌。
元宵节，最热闹的莫过于踩街游行，这是闹元宵的高潮。万人攒动的街巷里，挤满了踩街游的人群。长龙翻滚开道，龙灯耍得活泼飞舞。一条巨龙造型优美绚丽多彩，线条刚柔相济，上下翻滚的巨龙，时而犹如出海的蛟龙穿云走雾，时而好似下山的野蟒盘旋昂头，“腾龙戏珠”、“双龙抢宝”、“龙跃虎山”等表演让观看的人满眼龙影，过足了眼瘾。
接着的舞狮，更让大开眼界。一对北狮造型酷似真狮，狮头较为简单，全身披金黄色毛，大狮双人舞，小狮单人舞，小狮戏弄大狮，大狮舔戏幼狮，尽显天伦。另一对南狮狮头以戏曲面谱，色彩艳丽制型考究，一人舞狮头，一人舞狮尾，场面激烈活泼，古时就有“刻木为头丝作尾，金镀眼睛银帖齿；奋迅毛衣摆双耳，如从流沙来万里”的生动描写，令人称绝。
接下来的踩高跷表演，诙谐有趣粗犷喜人，一向为人们所喜爱。踩高跷表演者双脚分别被绑在木棍上，数十人分成四路纵队，表演形式活泼多样，配有各种乐器。表演者层出不穷的奇异踩姿，姿态逗人很是搞笑，博来观看者的不断欢呼和笑声，颇具乡土气息。随后各种歌舞表演一场接着一场，热闹非凡成为元宵节最闹热的时刻。
元宵节晚上更加热闹，有放烟花礼花表演、烧龙灯仪式，一碗热腾腾的元宵让人暖到了心头。火树银花不夜天，元宵之夜有着“龙腾神州入画图，和谐春风问屠苏”的意境。
作者：刘文波
