排骨冬瓜汤的做法 菜谱共有 人收藏 收藏菜谱
1.排骨剁小块,用温水煮开,去血汤.
2.冬瓜去皮去籽,切成和排骨一样大小的块,入开水汆一下捞出.
3.锅内放水,放入排骨煮开后,用小火炖烂,排骨煮到八成熟时,将冬瓜放入汤内同煮.
4.加适量盐、鸡精、胡椒粉即可.
排骨冬瓜汤的注意事项
温馨提示:
1、煮小排骨可加1-2滴白醋,促使钙质释出,令汤汁更为滋补.
2、用电锅蒸煮,汤汁较清澈,在夏天食用更合适.
此汤最适于夏日食用,有消暑、消肿、利尿、降火气等功效.
制作要诀:
冬瓜和排骨要分开汆汤,才能维持彼此原有的味道.
为了保证汤汁清爽,一定要把排骨烫至血沫出尽如果口味较重,可自配喜欢的蘸料.
