在贵州，人们管野生蘑菇叫“菌子”。盛夏到初秋，野生菌纷纷上市，成为人们争相品尝的山珍美味。在贵州人眼中，这个“菌”和普通蘑菇稍显不同，它营养丰富，自由生长在山间，代表野生，代表独一无二。“吃菌子去”是盛夏初秋时节每个开阳人心照不宣的乐事。
在开阳，能把野生菌烹饪得鲜香可口的餐厅，是少之又少。而开阳有那么一家餐厅，不仅鲜香甜美的野生菌能戳中你的胃，餐厅内宁静怡然的环境还能击中你的心。
硒行漫记的野生菌，可谓是新鲜到时隔很久，野生菌都还残留着自然的气息。在野生菌出产的季节，选购大量的各色野生菌，冰冻保存。保证一年都能稳定供应。我很好奇的问老板：野生菌冻了不会影响口感吗？老板你是不是在huo我？老板说：哎呀，如果只是普通的冰冻当然不行……
他们采用的是低温急冻，一采购到，就马上放入零下40℃的冻库急冻，趁菌子还没反应过来就冻住它，让它保持当下最好的状态。
而在开阳，硒行漫记独有的不只是来自云南的野生菌，还有云南的人民，对于大自然馈赠的美食，用独道的烹饪手法，来把食材鲜香做到美味的放大。
汽锅鸡是云南的名菜之一，早在200多年前就在滇南民间流传。做汽锅鸡，必先谈汽锅。云南有个地方叫建水，盛产陶土，当地巧匠，善用陶土制作陶器，其器“明如水，亮如镜，体如铁石，音如磬鸣”，更妙手做出一种土陶蒸锅，此锅构造独特，肚膛扁圆，正中却巧立一根空心管，蒸菜之时，蒸汽沿此管进入锅膛，热气经锅盖冷却成滴，循环入锅，故取名“汽锅”。
汽锅鸡的做法是土母鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟（一般需3 ～4小时）。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。
上桌，揭盖，顿时热汽扑面，香溢四座，观之，鸡油澄黄，浮于鸡汤，香气扑鼻，煞是诱人，鸡块潜伏于汤中，若隐若现，因是蒸汽凝成，故鸡肉鲜味锁于肉中，原汁原味。尝之，鸡肉滑嫩，肉中竟似有肉汁溅出，而汤极鲜极美。连啖几块，喝鸡汤数碗，肉极鲜，汤极热，吃的汗流浃背，气喘吁吁，不禁拍案叫绝！
每天用土鸡吊上一大锅汤，加上葱姜蒜、红枣、枸杞、虫草花，就是每一桌上桌的基础汤底了。
但是这样直接喝，算不得菌汤。锅底上桌后，要再加入各种新鲜野生菌，慢慢渗出精华，才是正宗的野生菌汤！
超实在的野生菌拼盘，多种野生菌搭配简直完美！都是从新鲜采摘，只为还原最初的那一口鲜！
青头菌、鹅肝菌、竹荪……都是极为珍稀的野生食用菌，一锅就能吃回本。滋补鲜美，一口难忘！
悄悄告诉你们，原林野生菌的菌子可是太齐全啦，32种野生菌，均能在他家一饱口福。看完是不是眼花缭乱？肯定有人说，必须吃的是哪种野生菌呢？那他家松茸菌可谓是一绝。
图源：百度百科
松茸菌又名松口蘑，是一种珍贵的真菌。味道鲜美，营养丰富，具有很高的药用食疗作用。松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值，含有粗蛋白质17% ，粗脂肪5.8%，可溶性无氮化合物61.5 %，还含有丰富的维生素B1 、B2 、C 、尼克酸钙、磷、铁等。由于松茸生长发育对环境条件要求严格，难以人工栽培，完全靠野生采集。
硒行漫记·原林野生菌家的师傅，到现在已经是老李家的第五代传人了。面对各类野生菌可谓是了如指掌。野生菌的做法与功效那可都是有大学问的！各种不同的野生菌有不同的功效，各类人群也得分类食用。
当然啦，如您对野生菌的功效有不同的需求，也可直接告诉我们餐厅服务员哦~他们的服务因人而异，超贴心哦……
各类珍稀野生菌功效小科普
鸡枞菌：含人体所必需的蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。
干巴菌：内含粗蛋白19.2%，粗脂肪7.9%，灰份16.1%，总糖15.8%，同时还含有人体不能合成的多种氨基酸。
黑牛肝：有清热解烦、养血等功效
羊肚菌：富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。允其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，
这样珍稀且滋味鲜美的各类野生菌，你现在就能在原林野生菌家食用啦！
店里还有超多菜品任你挑选
不管是菌菇还是各种硬菜，素菜
保证你吃到扶墙出！
菜品分量足，口味稳定不踩雷，
每道菜也是做到了色香味俱全。
有传统，有创新，有颜值，有味道
食材的选择都是严格把控
保证入嘴的都是新鲜美味
不仅如此，老板还偷偷告诉我
以后还有更多新菜带给大家
各位敬请期待吧！
上面众多菜品看得眼花缭乱了吧
是不是想立即一品方休呢？
别急，听说9月的硒行漫记推出了大厅新菜品
我们先来一睹芳容
究竟是怎样的菜品，怎样的吃法呢？
这道地方名菜正如菜名，先熬制慢炖出浓郁的鸡汤，熬制时长两个小时以上。制作的肉饼，加入葱姜蛋液，揉压成饼，在饼中间轻按下陷，打入一个鸡蛋，放在蒸锅上蒸熟。
除了鸡汤本身的鲜美，肉饼鸡的鲜还出自于另一类食材，那就是各种各样的野生菌，根据不同的季节，所食用的野生菌选择不同。这道菜的灵魂大抵就是鲜味的碰撞，当野生菌的鲜味和鸡汤的鲜味融合，使得这道菜更加富有口感，浓郁香美。
成菜时，鸡肉鸡汤打底，铺满各种野生菌，再在汤面上盖上一块大大的肉饼，美味的肉饼鸡就完成了，品尝时，沾上特制的辣椒蘸水，鲜香绕唇。
贵州的特色美食很多，来此旅行，一定不要错过！
值此教师节来临之际
借此对所有老师说一声：教师节快乐
感谢那些最美的年华里有你的鼓励和陪伴！
有人说，教书育人是一场暗恋
费尽心思地去爱一群人
结果却感动了自己
这就是我们的老师！
硒行漫记·原林野生菌教师节特惠活动
来为老师们献礼
福利来啦！
福利一
到店消费500元以上（含500元）的，立获80元代金券或开阳菜油5斤/桶，两者任选其一。
福利二
消费1000元以上（含1000元）的，立获100元代金券或开阳菜油10斤/桶，茅贡米10斤/袋，两者任选其一。
福利三
9月10日，当天到店消费，凭教师资格证可获精美礼品一份。
注：代金券可用于购买硒行漫记名下农副产品、松茸月饼、红酒、白酒、茶叶或用于抵扣餐饮消费等
1、消费或购买500以上的，可抵扣80元代金券
2、消费或购买满1000元以上的，可抵扣100元代金券
更多菜品蜂拥而上
从舌尖到心尖，关爱您的每一餐
这样好的餐厅
这么多的福利
想知道餐厅在哪儿吗？
别急，这就告诉你~
/ 惬 意 /
【喧嚣深处有惬意】
红尘万丈皆自惹，深情不悔是婆娑。这里最是红尘里，偏偏也是最深情。
定格一帧惬意的时光，用宁静包容了喧哗。融合中式和古典的空间，集美景、美食、养生于一体。
于喧嚣的城市中为食客开辟了一种回归自然，返璞归真的净土。
很多次，我们都梦想过这样的场景：极简的惬意空间、中式的流畅线条。生活的烦心事被抛诸脑后，只顾享受当下，感受人与人心贴心的温暖。
好的饭店，单从细节就足以看出来。整洁宁静的包间，雅致惬意的环境设计，简直就是你工作之余的不二之选。
各种大大小小的包间满足开阳朋友们过年、过节、过生日、商务聚会、朋友休闲的消费需求。
无论是几人同行，都有合适的座位。木质的椅子不会有局促感，可以安心放松的用餐。包间的中国风不会太严肃，而且最重要的是高端和典雅的味道，彰显得淋漓尽致。
头顶的油纸伞与木质的餐桌交相辉映，不由得让人想起戴望舒的《雨巷》：撑着油纸伞，独自彷徨在悠长，悠长又寂寥的雨巷，我希望逢着一个丁香一样的结着愁怨的姑娘……
中式风格将清雅有韵的东方美娓娓道出，于方寸之间，见风韵。复古带有写意，凝重不失闲适……
在这种环境中用餐，身心都会安静下来吧~
地址：盛世新城1幢1—4号
电话：0851-87231899
编辑 | 阿肖
终审 | 未名
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